Hauptspeise: Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel

Feinschmecker-Spaghetti

(für 4 Personen)

Hauptspeise: Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel - Foto: Wirths PR
Hauptspeise: Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel – Foto: Wirths PR

Die Zutaten:

  • 500 g Spaghetti
  • 250 g grüner Spargel
  • 250 g weißer Spargel
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 EL kalt gepresstes Olivenöl
  • 125 ml Weißwein
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum
  • 150 g Räucherlachs
  • 2 EL Pinienkerne
  • Grauer/Weißer Burgunder (Cuvée) Mild

So wird es gemacht:

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Grünen Spargel putzen, weißen Spargel putzen und schälen, die unteren Teile großzügig abschneiden.
  3. Spargelstangen in drei Zentimeter lange Stücke schneiden.
  4. Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden und in heißem Olivenöl glasig dünsten.
  5. Spargel zugeben, Wein angießen und 10-12 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten.
  6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Basilikum waschen, trocken tupfen, fein hacken und untermischen. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden, mit Pinienkernen und Spaghetti zum Spargel geben und kurz erhitzen.
  8. Mit Basilikum garniert servieren. Zu diesem leckeren Gericht schmeckt hervorragend Grauer/Weißer Burgunder (Cuvée) Mild.

Pro Person: 715 kcal (2991 kJ), 30,5 g Eiweiß, 25,0 g Fett, 85,9 g Kohlenhydrate

Weitere Nachrichten aus Bayern und Franken bei Bayern24.info ...

Augsburg – Gute Kinderstube war wohl NIX: Unfallverursacher beleidigt Polizeibeamte Augsburg - Innenstadt: Am Freitag (15.12.2017), gegen 22:05 Uhr, fuhr ein 27-Jähriger auf der Sebastianstraße mit seinem Pkw auf ein vorausfahrendes Fahrzeug auf. Die beiden Unfallbeteiligten einig...
LKR. BAD KISSINGEN – Marihuanageruch aus Wohnung verrät 48-Jährigen – Polizisten finden über 700 Gramm Rauschgift ... LKR. BAD KISSINGEN - Starker Marihuanageruch aus seiner Wohnung hat am Freitagabend einen 48-Jährigen verraten. Die Polizisten, die vor dem Anwesen zufällig eine Verkehrskontrolle durchführten, hatten...
Unterfranken – Zwei tödliche Verkehrsunfälle in der Nacht zum Sonntag UNTERFRANKEN - In der Nacht zum Sonntag ist es im Regierungsbezirk zu zwei tödlichen Verkehrsunfällen gekommen. In Karlstadt verunglückte ein Pkw mit drei jungen Erwachsenen. Eine 23-Jährige wurde aus...
WACHENROTH – Sattelzug prallt auf der A 3 in die Mittelschutzplanke – hoher Schaden – Diesel ausgelauf... WACHENROTH, LKR. ERLANGEN-HÖCHSTADT - Vermutlich aufgrund eines medizinischen Problems verlor ein Lkw-Fahrer am Samstag die Kontrolle über sein Fahrzeug, prallte in die Mittelschutzplanke und schrammt...

Autor: Bayern24 / Franken-Tageblatt