Suppen-Rezept: Tomatensuppe mit Spätzle – Leckeres aus Schwaben

Tomatensuppe mit Spätzle

(für 4 Personen)

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Suppen-Rezept: Tomatensuppe mit Spätzle – Leckeres aus Schwaben – Foto: Wirths PR

Die Zutaten:

  • 150 g Spätzle
  • Meersalz
  • 2 TL Öl
  • 2-3 Zwiebeln
  • 4 TL Olivenöl
  • 1 kleine Stange Porree (200 g)
  • 1 Schote grüner Paprika
  • 4 TL Mehl
  • 1,5 l Tomatensaft
  • 2 TL gekörnte Brühe

So wird es gemacht:

  1. Spätzle in Salzwasser mit Öl 13-15 Minuten garen.
  2. Zwiebel schälen und würfeln und in heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten.
  3. Porree in dünne Streifen, die Paprika in ganz kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten lassen.
  4. 4-6 EL Wasser zugeben, Mehl darüber stäuben, gut umrühren.
  5. Mit Tomatensaft auffüllen, 5 Minuten kochen lassen.
  6. Mit gelöster Brühe würzen.
  7. Spätzle in der Suppe erhitzen und servieren.

Pro Person: 317 kcal (1329 kJ), 12,1 g Eiweiß, 8,3 g Fett, 39,5 g Kohlenhydrate

 

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