Suppen-Rezept mit Extra: Rahmsuppe mit Bärlauch-Pesto (Vegetarier geeignet)

Rahmsuppe mit Bärlauch-Pesto

(für 4 Personen)

Rezeptewelt - Rezept ohne Bild -Die Zutaten für die Suppe:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Bärlauch-Pesto
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Scheibe Toastbrot

So wird es gemacht:

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in einen Suppentopf geben und in heißer Butter glasig andünsten. Salzen, pfeffern, 1 Prise Zucker zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
  2. Aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze halten.
  3. Bärlauch-Pesto und Crème fraîche unterheben und die Suppe nochmals abschmecken.
  4. 1 Scheibe Toastbrot toasten und in Würfel schneiden. Die Bärlauch-Suppe mit Croutons servieren.

Pro Person: 351 kcal (1469 kJ), 5,8 g Eiweiß, 33,3 g Fett, 7,2 g Kohlenhydrate

 

 

Die Zutaten für das  Bärlauch-Pesto:

  • 150 g Bärlauch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Walnüsse
  • 200 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g geriebener Pecorino (oder ein anderer Hartkäse)

So wird es gemacht:

  1. Bärlauch waschen, abtropfen lassen, Knoblauchzehen abziehen, mit den Walnüssen im Mixer fein zerkleinern.
  2. Öl zugeben, salzen, pfeffern und den geriebenen Pecorino unterheben.
  3. In Gläser füllen und mit etwas Öl bedecken.

Tipp: Bärlauch-Pesto kann sehr gut auf Vorrat selbst zubereitet werden

Weitere Nachrichten aus Bayern und Franken bei Bayern24.info ...

Wettervorhersage für Bayern und Franken vom 28.11.2017: Regen, Schnee und gelegentlich mal Sonne Bayern / Franken - Wettervorhersage: Heute vielerorts Regen, im Bergland Schnee. An den Alpen etwas Sonne. Stark windig, in den Kammlagen und auf höheren Alpengipfeln stürmisch. Vorhersage - heute:...
Deggendorf – Angebranntes Essen in Asylunterkunft an der Stadtfeldstraße sorgte für Feuerwehreinsatz Deggendorf - Am Samstag, 12.10 Uhr, wurde die Feuerwehr zur Stadtfeldstr. 25 gerufen, Grund: Rauchentwicklung in einem Zimmer der dortigen Asylunterkunft. In der Erstaufnahmeeinrichtung für Asylbew...
Bayern / Franken – Wettervorhersage für Ostersamstag: Die Biergärten bleiben wohl geschlossen! Bayern / Franken - Wettervorhersage für Ostersamstag: Nachts von Westen her schauerartiger Regen, im Alpenvorland starke Böen. Anfangs geringe Gewitterneigung. In den Alpen nachlassender Föhn. Vorher...
Berg – Ohne Führerschein und unter Drogen BERG, LKR. HOF - Eine Kontrolle durch die Bundespolizei hatte in der Nacht zum Dienstag polizeiliche Maßnahmen der Nailaer Polizei zu Folge. Ein 25-Jähriger, der unter dem Einfluss von Rauschgift sein...

Autor: Nachrichten-Team - Franken