Suppen-Rezept: Minestrone mit Speck

Rezepte des Monats: Minestrone mit Speck

(für 4 Personen)

mines08012014
Suppen-Rezept: Minestrone mit Speck – Foto: Wirths PR / Dr. Karg Genießer-Knäckebrot

Die Zutaten:

  • 1,5-2 kg frisches Gemüse, z. B.
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Sellerieknolle
  • 150 g durchwachsener Speck
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 l Fleischbrühe
  • 2-3 Karotten
  • 1/2 Stange Lauch
  • 2 Kartoffeln
  • 2-3 Zweige Thymian
  • 2 TL Oregano
  • 200 g Borlotti-Bohnen (Wachtelbohnen)
  • 150 g Erbsen
  • 150 g Blumenkohl
  • 150 g Brokkoli
  • 2 Fleischtomaten
  • 1 kleine Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Packung Dr. Karg’s Knäckebrot Käse & Kürbiskern Snacks

So wird es gemacht:

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
  2. Das restliche Gemüse putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern.
  3. Den Speck in nicht zu große Scheiben schneiden.
  4. Das Stück Sellerie ganz fein würfeln und in einem großen Suppentopf zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und dem Speck anbraten.
  5. Die Fleischbrühe angießen und zum Kochen bringen.
  6. Karotten, Lauch, Kartoffeln, Thymian und Oregano zugeben und 10 Minuten kochen.
  7. Borlotti-Bohnen, Erbsen, Blumenkohl und Brokkoli zugeben, weitere 10 Minuten kochen.
  8. Danach Tomaten und Zucchini zufügen und 3-4 Minuten mitkochen.
  9. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken.

Tipp: Dazu schmecken Käse Snacks.

Pro Person: 569 kcal (2383 kJ), 19,7 g Eiweiß, 35,7 g Fett, 43,6 g Kohlenhydrate

Weitere Nachrichten aus Bayern und Franken bei Bayern24.info ...

ABENSBERG – Brand einer Dachgeschoßwohnung – Wohnungsinhaber verstorben ABENSBERG/LKR. KELHEIM - Beim Brand einer Dachgeschoßwohnung am Sonntag Abend verstarb der 50-jährige Wohnungsinhaber. Am Sonntag, gegen 19.50 Uhr, ging bei der Einsatzzentrale des PP Niederbayern ...
Regensburg – Drei Firmeneinbrüche und ein versuchter Einbruch in eine Gaststätte REGENSBURG - Bislang unbekannte Täter drangen in drei Firmengebäude in der Amberger Straße, der Römerstraße und der Albertstraße ein und versuchten in der Spiegelgasse in eine Gaststätte einzubrechen....
B173 / KÖDITZ – Autofahrer bei Verkehrsunfall eingeklemmt B173 / KÖDITZ, LKR. HOF - Deutlich alkoholisiert war am Donnerstagmorgen ein 63-jähriger Autofahrer, als er auf der Bundesstraße B173 zwischen Köditz und der Anschlussstelle zu Autobahn A9 einen Verke...
Bauen – Wohnen – Renovieren – Rauchwarnmelder-Pflicht in Bayern: Zum Jahreswechsel läuft wichtige Fris... Bauen - Wohnen - Renovieren - Rauchwarnmelder-Pflicht: Der Einbau von Rauchwarnmeldern ist ab dem 1. Januar 2018 für alle Wohnungen in Bayern Pflicht. Bis zum Jahreswechsel müssen daher alle Bestandsg...

Autor: Nachrichten-Team - Franken