Bayerische Schmankerl: Obatzter mit Radi (Vegetarier geeignet)

Bayerische Schmankerl:  Obatzter mit Radi  (Vegetarier geeignet)

(für 4 Personen)

Nördlich des Weißwurst-Äquators ist dieses Schmankerl nahezu unbekannt. In Bayern genießt man es gerne im Biergarten. Aber am besten schmeckt es selbst zubereitet und zu einem ganz speziellen, herzhaften Knäckebrot gereicht.

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Obatzter mit Radi aus dem Bayernland (Vegetarier geeignet) – Foto: Wirths PR

Die Zutaten für unseren Obatzter:

  • 375 g Camembert (mindestens 45 % Fett i- Tr., möglichst gut gereift)
  • 90 g Butter
  • 3 EL Sahne
  • 1 Zwiebel
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
  • einige Radieschen
  • 8 Scheiben Dr. Karg’s Knäckebrot Käse & Kürbiskern
  • Kümmel
  • Petersilie

So wird es gemacht:

  1. Die Rinde des Camemberts grobflächig abschälen.
  2. Den Camembert in kleine Stücke schneiden, mit einer Gabel gut zerdrücken und in einer Schüssel mit der Butter und der Sahne kräftig verrühren.
  3. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und unter die Masse heben.
  4. Diese kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  6. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
  7. Die Radieschenscheiben auf die Knäckebrotscheiben legen und den Obatzter darauf anrichten.
  8. Nach Belieben mit Kümmel, Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Tipp: Schmeckt ausgezeichnet zu einem kühlen Bier.

Pro Person: 615 kcal (2572 kJ), 25,7 g Eiweiß, 45,7 g Fett, 22,5 g Kohlenhydrate

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Autor: Bayern24 / Franken-Tageblatt